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チーズフロスィングは好きですか？   ようこそ！　エヌ．アランジュです。   ところで突然ですが チーズフロスィングは好きですか？   私は大好きな...

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こんばんは！エヌ.アランジュです！   ナッペする時の生クリームがボソッてしまった時に、私はこの方法で対応しています。 下塗りの段階で、クリームがボソッた時は 新しい生クリームを...

こんばんは！エヌ.アランジュです！   ココアのスポンジがよく膨らむ方法は？   お砂糖にコーンスターチを加えて 卵を泡立てる事です。 粉に混ぜるのではなく、卵液に混ぜ...

こんばんは！エヌ.アランジュです！   アーモンドクリームと一緒に焼き込むタルトは何が好きですか？   最近、苦手なタルトと仲良しになる為に 悪戦苦闘しながらも 仕上げ...

タルト生地にある事をしたら生地にある変化がありました！   こんばんは！エヌ.アランジュです！   この3日間は、タルト生地との闘いで 中々、仲良しになれなかったです！笑...

夢のような宇宙の旅にキラキラ可愛いスイーツが食べられたら嬉しくないですか？   こんばんは！エヌ.アランジュです。   私は、お金持ちでは無いので 宇宙旅行には...

こんばんは！　エヌ．アランジュです！   クッキー生地をどうやって作っていますか？   私は、絞り出しクッキー以外は ほとんどが、フードプロセッサーを使っています。 &...

お菓子作りでバターを室温に戻すとは何度ですか？   パウンドケーキを作る時に バターや卵を室温に戻すとか、常温とか書いてありますよね！ だけど 夏場と冬場は違います。  ...

こんばんは！　遅くなりました。 本日のお話。   室温に戻すとはどういう意味ですか？   よくパウンドケーキを室温に戻してから お召し上がりください。と私も伝えています...