おはようございます！

エヌ. アランジュです。

 

米粉のソフトクリームクッキーを

作りました。

 

プレーンとココア生地の

ミックスです。

 

2色の絞り出しクッキー生地を同時に絞る時のテクニック。どうすれば綺麗に絞れるのでしょうか？

 

 

この様に

2色の生地を均等に入れて絞ります。

 

ビニール袋が破れてしまわないように

厚手の絞り出し袋と重ねると

安心ですよ。

 

こちらは

丸口金ですが、星口金を

使っても可愛いく絞れます。

 

2色の生地を同じタイミングで仕上げるコツはありますか？

 

絞り出しクッキー生地は

時間が経つと固くなってきますよね？

 

出来るだけ時間差のないように

作るコツをお伝えします。

 

1. プレーン用1/2量、ココア1/2量用の粉を

別々に計量します。

 

2. バターに砂糖、卵等を混ぜたのを

2個のボールに1/2づつに計量し、

それぞれに粉を混ぜていく。

 

ほぼ同時に2種類の生地が

出来上がります。

 

3. 大きなゴムベラの面に左側はプレーン

右側にココア生地を
それぞれ出来るだけ沢山、1度にのせて

絞り出し袋に入れるコトです！

 

ポイント→何回もわけて入れないこと。

 

 理由→生地に空気が入ったり混ざるのを

防ぐこと。

 

出始めはどちらかの生地が

多く出てきますが

絞り出していく内に

半分づつ出てきます。