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IMG_2161ハーバリウム.スイーツにゼリー液を入れる動画ゼリーの中にケーキが入ったキラキラボトルスイーツ

 

こんにちは！　エヌ．アランジュです。

 

突然ですが、

 

それを、私は「ハーバリウム.スイーツ」と命名しました。なんかユニークでしょう？

ゼリー液にドボンッ！とチョコレートケーキ沈めてある事からオイルのように見える。

ハンドメイドの「お花入りのハーバリウム」から名前を付けました。

なにこれ可愛い！見たことないスイーツなんです！と、私は思っています。(笑)

 

中に何が入っているの？

 

中に何が入ってるのか気になりますよね？では、

詰めていく順番を教えちゃいます！

 

それでは、詰めていくイメージをしながら読んでくださいね！

 

①　焼パイナップル→加熱する事で酸味を抑えて甘味が増します。

②　マスカルポーネのムース→濃厚なクリーム。

③　スポンジケーキ（珈琲シロップ）→ティラミスのイメージ。

④　チョコレートケーキ→生クリームとラズベリージャムをサンドしたもの。

⑤　マイハートのぶどう→可愛いハートの形のぶどうを厚さ半分にカット。竹串で隙間に入れていく。

⑥　生クリームを絞り出して、チェリー、ヘーゼルナッツキャラメリゼ、ぶどうをのせる。

⑦　ラム酒風味のフルフルゼリー液

 

以上が、中身です。

 

作る時に緊張したことは？

 

＊一辺が3.5㎝の四角いチョコレートケーキにチョコを薄くコーティングした後に

　ボトルに入るかどうか、ドキドキしたこと！！

 

＊ハートの形のぶどうを竹串で詰めていくこと。

 

知恵を絞ったことは？

 

＊スプーンで食べていく時に、チョコレートケーキを割れやすくするために

出来るだけ薄くコーティングすること。ではなぜ、

コーティングをするのか？それはね、ゼリー液がスポンジケーキに染みてしまうのを

防ぐ為なのです！ゼリー液は直ぐに固まるのでチョコレートケーキのスポンジは

そのままの食感で召し上がれるのです。

だから、詰めるときにチョコレートにひびが入らないように1番！気を使いましたよ(笑)

 

⬇️を押して下さい。チョコケーキ作り方の動画が見れます 

IMG_2093

 

＊ゼリー液を最後に流す時の温度！！この温度ならば固くならずに、且つ緩すぎない

すなわち、生クリームが溶け出さない温度を探したこと。

作業場の室温にも影響してくるので、温度管理や手早く済ませるように

作業時間にも気を配りました。(笑)

⬇️を押して下さい！

IMG_2161ハーバリウム.スイーツにゼリー液を入れる動画

 

心がときめくお菓子。ワクワクするお菓子を。

 

何でこのスイーツを作ったんですか？って質問されます(笑)

去年も似た感じのボトルスイーツを作りました。Instagramにも投稿しましたが

それを見たお客様が、「ハーバリウムスイーツを又、作って頂けないでしょうか？」と

DMをいただいたんです。始めは他にもご注文が入っていたので、先延ばしにしていたんです。

作る工程も多く手間もかかりますからね(笑)それでもまたご依頼があって(笑)

丁度、区切りよく時間が出来たので、「前回とは違うハーバリウム.スイーツを作りますが、

できるかどうかわからないのでお時間をください！」とお作りする事にしました。

何回か試作して、やっとこの内容になったのです。(笑)

 

出来上がった「可愛いキラキラボトルスイーツ」を窓辺にかざすと

ゼリーがフルフル揺れて、きらきら光ってとっても可愛い！！⬇️を押して下さい。

IMG_2175キラキラボトルスイーツ。ハーバリウム.スイーツ

お菓子を考える時間は、私にとって、とってもワクワクする時間です。

 

次はどんなおお菓子がひらめくのかな！？

 

「可愛いキラキラボトルスイーツ」は

 

エヌ．アランジュのオリジナル。

「ハーバリウム.スイーツ」です。

＃多分私しかやってない

長くなりましたが

最後までお読みいただき、ありがとうございます。