おはようございます！

エヌ.アランジュです。

 

パウンドケーキはGI値の低い

お菓子です。

 

パウンドケーキはおやつに最適？

 

低GI値は55以下。

パウンドケーキは38となり

低GI値食品となるのです。

 

 

炭水化物が多いものが

高GI食品になるので、

和菓子でも、お煎餅、お団子、どら焼き

などは

血糖値の上昇が早い食品。

 

パウンドケーキは

砂糖、バター、小麦粉、卵が

1ポンド単位に配合されていたのが

名前の由来。

 

バターや砂糖が多いので

小麦粉の老化を防いで

日持ちがするのが特徴。

 

食べ過ぎを防止出来るお菓子

日持ちをする特徴をいかしましょう！

自分で食べる量を調整できます。

 

カットして個包装にして

ジプロックにいれ

冷凍保存がおすすめです。

 

室温でも常温にすぐに戻ります。

 

カットする時のポイントは？

 

1.素手で触らない。

ビニールのエンボスを使いましょう。

まな板、包丁は乾いた清潔なものを。

菌が付くのを防ぎます。

 

2. 幅を1.5cm、1cmくらいにカット。

だいたい1本(18〜17cm)を

1/10にカットすると

約110kcal～150kcal。

 

3. 乾燥を防ぐ為にラップでくるみ

ジプロックに入れて空気をぬいて

冷凍庫で保存。

 

カット、個包装の利点は？

 

食べ始めるにカット個包装に

してしまう事。

(シュトーレンのように

その都度カットするのではなく)

 

ベタつくし面倒、ラップを密着させないと

乾燥するし、匂いも付きやすいので

最初にやってしまいましょう！

 

食べる時はラップに包んだままの

パウンドケーキを

室温で常温に戻しましょう。

常温の方が美味しく召し上がれます。

 

薄くカットすれば

早く解凍する事が出来るのも嬉しい！

 

1日、1個。と決めて食べる事が簡単。

食べ過ぎを防ぐ利点です。

 

欠点は、面倒な事だけ。

 

日持ちはどのくらい？

 

冷凍保存で 

家庭では

1ヶ月〜2ヶ月が

美味しく食べる賞味期限。

それを過ぎてもカビが生えてなければ

食べれますが乾燥してきます。

 

冷蔵保存はおすすめしません。

冷蔵庫の温度が

小麦粉のデンプンを劣化させる温度。

パンと同じと考えて下さい。

冷凍保存がおすすめです！

 

カットするのが面倒なんですが。

 

ベイキングカップなど10個に

最初から小さく焼いてしまう。

100円ショップなどに売っている

カップを使うと便利。

出来るだけ触らないのが良いので

菌の接触を防げます。

 

乾燥だけは気をつけて

ラップをしましょう！

 

バナナのパウンドケーキはおすすめ！

 

シンプルプレーンよりも

バナナを使うと砂糖を控えることが出来るし

食物繊維も取る事が出来て

カロリーが低いのです。

最高のおやつになりますよ。

 

但し、砂糖を控え過ぎは

膨らみが悪くなるのでダメですよ！

 

そんな時は

＊  カラメルソースを生地に加える。

膨らみ安くなります。

 

＊  ベーキングパウダーを重曹にかえる。

膨らみ安くなります。

 

カラメルソースの作り置きは

過去のブログ記事でも掲載しました。

参考になさって下さい。

 

 

パウンドケーキはおやつに最適なお菓子。

なんです！

 

また、12月から

レッスンが始まります！

楽しみ(* ‘ᵕ’ )☆

 

今日も良い日です！